MARTES 15 DE NOVIEMBRE DE 2011 || Se viene el veranito y los pibes del Buffet ya arrancaron con la puesta a punto del mismo. Román Maestricol, Santiago y Federico Cancian nuevamente estarán a cargo del servicio y para esta ocasión, llegan con modificaciones. Después de que los directivos aprobaron el proyecto elevado comenzaron con las refacciones para que todo marche en tiempo y forma. Te contamos todo lo que están llevando adelante; fotos, y alguna que otra sorpresa que se las dejamos a ellos para la inauguración oficial…
El año pasado, cuando transitaba la mitad de la temporada, Mariano Astun; quien en ese entonces manejaba los hilos de la cantina, dejó de hacerlo y la licitación que había ganado terminó su ciclo. Así fue como la explotación quedó a la deriva y en pocos días tomaron la posta Román, y los hermanos Cancian de manera amistosa para que en esos escasos días que restaban de pileta el Club siga contando, con la respectiva atención del mencionado Buffet. El pacto consistió en tomar el servicio por lo que quedaba de temporada y el próximo año volver para trabajarlo. El club aceptó y este año, con vistas a la temporada 2011-2012 presentaron un proyecto de remodelación que consistía en utilizar el monto de la concesión para llevar a cabo algunas reformas y que de esta manera le quede al Club una buena instalación para un futuro aprovechamiento. Una vez que bajó el okey, hicieron un relevamiento y buscaron presupuestos para conocer cuánto costaba el total del trabajo. Cómo el monto final del presupuesto excedía el precio que se pedía por la temporada, propusieron que el Club ponga el resto del dinero o de lo contrario lo abonaban ellos y la explotación pasaba a ser de dos años. De esta manera, el pacto quedó establecido, de la siguiente forma: se harán cargo de todas las reformas que crean ser necesarias; y explotarán el buffet por la temporada 2011/2012 y 2012/2013. Además, mantendrán higienizados los baños y agregarán arena al arenero, más algunas sorpresas que mantienen cautas para la fiesta inauguración previa a la apertura de temporada de pileta.
A continuación, te contamos en que se basan las reformas que mejoraran la calidad edilicia y a su vez brindaran un mejor y renovado servicio a todos aquellos socios que se acerquen a disfrutar de nuestra pileta en esta temporada:
EXTERIOR: PINTURA: Se realizara el acondicionamiento de las paredes exteriores del Buffet con el fin de mejorar las superficies y poder realizar el trabajo de pintura de la mejor manera. De la misma forma se pintaran todas las carpinterías metálicas exteriores. Adjuntamos planos de pintura con los colores institucionales que llevaría la nueva imagen del Buffet.
ILUMINACION EXTERIOR: Reemplazo de luminarias exteriores dañadas por nuevas luminarias que mejoren e iluminen el entorno del Buffet para una mejor calidad del servicio.
EXPANSIÓN EXTERIOR: Armado de un espacio VIP con mesas, sillas y sombrillas próximo al Buffet.
IMPERMEABILIZACIÓN CUBIERTA: Reparación de la cubierta del Buffet en aquellos lugares donde se filtra agua.
INTERIOR: Mejoras interiores que apunten a mejorar el trabajo interno del Buffet y posterior servicio hacia los clientes.
MESADAS: Construcción de una nueva mesada en reemplazo de la existente por considerarla dañada e inutilizable para tal fin. Se realizaran tres pilares de mampostería de ladrillos donde descansara una mesada de mármol de aproximadamente 3.10mts con dos piletas de acero inoxidable tipo R37 de Johnson acero. La otra mesada se construirá en forma de “L” como indica el plano adjunto y tendrá el objetivo de mejorar el trabajo en el sector de cocina y parrilla. Esta mesada no llevara piletas, será lisa, solamente de apoyo.
AGUA CALIENTE: Otras de las falencias de esta instalación es la falta de agua caliente, cosa que demora y dificulta el trabajo detrás de la barra. Es por eso que proponemos la instalación de un calefón para tal fin.
INSTALACIÓN ELÉCTRICA: Se propone la mejora de la instalación eléctrica dentro del Buffet para evitar accidentes futuros. Instalación de mayor y mejor calidad de enchufes para conectar las maquinas y heladeras utilizadas.
ILUMINACIÓN: Mejorar la iluminación interior mediante la instalación de nuevos equipos de tubos fluorescentes tanto en el sector de atención al público como en la cocina.
CAÑERIA DE AGUA CALIENTE: La instalación de este calefón trae aparejada la realización de la cañería de agua caliente correspondiente para poder llevar el agua caliente a las piletas de lavado antes mencionadas.
CAÑERIA DE GAS: En caso que la cañería dispuesta para alimentar al calefón este dañada u obsoleta, se deberá realizar el tendido de gas desde la cabina que aloja los tubos hasta el lugar destinado para el calefón.
CERÁMICOS: Reemplazo de los cerámicos que se encuentran arriba de la mesada una vez que se termina con el trabajo de las cañerías. Los cerámicos marrones que se encuentran en el sector de la cocina serán limpiados y pintados de color blanco para su mejor aspecto e higiene. Se retiraran los cerámicos de las barras de atención al público y se reemplazaran por nuevos cerámicos blancos o se realizara un alisado de cemento y se pintara de color blanco.
ALACENA: Se reemplazara la alacena existente por una de similares características. Largo: 2.50mts.
PINTURA: De la misma forma que en el exterior, se deberá pintar el interior del buffet con el fin de que se genere un ambiente de trabajo más limpio e higiénico para todos.
Para realizar este trabajo se tendrán que reparar aquellas paredes y cualquier otra superficie que no esté en condiciones de ser pintada. Se pintaría un zócalo de 1.60mts de color gris claro y el resto de la pared blanca. El cielorraso será gris claro.